材料（4人分）

ご飯	茶碗6杯分
いんげん豆	8本
サラダ油	適宜
［鶏そぼろ］
鶏ひき肉	150g
〈調味料〉
しょうがのしぼり汁	小さじ２
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
塩	小さじ１
［炒り卵］
卵	2個
塩	小さじ１／２

作り方

1. 鶏そぼろを作る。鍋を中火で中温になるまで予熱し、予熱が完了したらサラダ油をまんべんなくひく。鶏ひき肉を入れほぐし、調味料を加える。箸4本をまとめて持ち、中火または弱火で炒りつける
2. 炒り卵を作る。卵を溶いて塩を加える。鍋を中火で中温になるまで加熱し、予熱が完了したらサラダ油をまんべんなくひく。卵液を入れ、箸4本をまとめて持って細かく炒りつける
3. 別の鍋（片手鍋や両手鍋など蓋つきの鍋）にいんげん豆と大さじ２の水を入れ、蓋をして中火にかける。蒸気が出始めたら弱火にして1分半ほど加熱し火を止める。余熱で30秒ほど蒸らして鍋から取り出し、千切りにする
4. お弁当箱にご飯を盛り、①の鶏そぼろ、②の炒り卵、③のいんげん豆を彩りよくのせる