材料（5人分）

人参	100g
たけのこ	80g
こんにゃく	1/2枚
椎茸	3個
かまぼこ	20g
里芋	3個
銀杏	10個
きぬさや	20g
なめこ	10g
鶏肉	30g
鮭	30g
貝柱の缶詰	1缶
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ3
塩	少々

作り方

1. 人参、たけのこ、こんにゃく、椎茸、かまぼこは短冊きりにしてそれぞれ下ゆでします。里芋も短冊切りにして塩で洗って、ぬめりを取り、軽く下ゆでしておきます。鶏肉と酒の切り身を小さめに切り、茹ででおきます。
2. 煮汁は貝柱の缶詰、酒、塩、しょうゆで煮立てておきます。鶏肉、鮭、人参、たけのこ、こんにゃく、椎茸、かまぼこを入れ、ひと煮立ちしたら、銀杏、なめこを入れ、最後に里芋を入れます。
3. 器に盛り付け、茹でたきぬさやを飾ります。