材料（4人分）

春巻きの皮	10枚
豚ひき肉	100g
水煮筍	100g
干しシイタケ	2本
人参	1／3本
乾燥春雨	20g
ごま油	大さじ１／２
●シイタケの戻し汁	大さじ２
●しょうゆ	大さじ１
●酒	大さじ１
●オイスターソース	小さじ２
●砂糖	小さじ１
●おろし生姜	小さじ１／２
●塩コショウ	少々
片栗粉	小さじ１
水（片栗粉を溶く用）	大さじ１
薄力粉	小さじ１
水（春巻きの皮をノリ付する用）	大さじ１
揚げ油	適量

作り方

1. 筍、人参、水に戻した干し椎茸を細切りにする。春雨は表示通りに茹でて水気を切っておく。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたら筍、人参を加え、しんなりするまで炒める。
3. しんなりしてきたら春雨と椎茸を加えて軽く炒め、●の調味料を加える。
4. 煮汁が沸騰したら水炊き片栗粉（片栗粉小さじ1、水大さじ1）を加えてとろみをつけ、粗熱を取る。
5. 春巻きの皮で具材を巻き、縁を水炊き薄力粉（薄力粉小さじ1、水大さじ1）を塗ってとめる
6. 鍋に揚げ油を入れ、170度に温める。⑤を入れ、裏返しながらきつね色になるまで4〜5分揚げる。
7. 器に盛り付けたら完成！お好みで醤油、からしでお召し上がりください。