材料（人分）

鶏手羽（中）	500g
酢	130~160cc
みりん	100~120cc
醤油	60~80cc
酒	50cc

作り方

1. 鶏手羽は塩でよくもんで、ぬるま湯で洗い流す。
2. 鍋（ジオ両手 or 片手鍋）に油を少しひいて鶏を並べ入れる。焦目がつく位になったらひっくり返す。
3. 酢、みりん、しょう油、酒を加え、弱火で煮る。汁がなくなる位まで煮る。
   ※鶏が鍋にくっつきますが、焦目がつくとはがれるので無理やりはがさない。調味料を加えるとはがれます。
   ※ゆで玉子を加え一緒に煮ると美味。糸コンニャクもいいかも知れませんね。
   ※日持ちするので、作りおきで、お弁当にもいいですよ。

Point

【Miyacoより】料理に酢を使えるようになると、なんだか上達したような、上級者のような気持ちになります。「鶏は焦目がつくとはがれるので、無理やりはがさない」全く、その通りです。さすがです。