材料（4人分）

牛薄切り肉	250g
じゃがいも	4個
玉ねぎ	1個
人参	1本
しらたき	100g
きぬさや	適量
だし汁	3カップ
しょうゆ	大さじ5
酒	大さじ1
みりん	大さじ3
砂糖	大さじ1
サラダ油	大さじ2

作り方

1. 牛肉は長さ4cm、じゃがいもは皮をむいて一口大、玉ねぎは5〜6mm幅の薄切り、人参は乱切り、しらたきは食べやすい長さに切ります。きぬさやは筋を取ってさっと茹でます。
2. 油を引いた鍋で牛肉を炒め、玉ねぎ、じゃがいも、人参、しらたきを加え、さらに炒めます。油がなじんだら、だし汁を加えて煮立たせます。
3. 煮立ったら弱火にして、酒、みりん、砂糖を加えて煮込みます。
4. しょうゆを加え、落とし蓋をして、時々混ぜながらさらに煮込みます。最後にきぬさやを加えて軽く混ぜます。