角煮
角煮のレシピ
材料（4人分）
| 豚バラ肉（塊） | 400g×2本 |
|---|---|
| 生姜（皮付き） | 30g |
| ネギ（青い部分） | 1本分 |
| ●ゆで汁 | 400ml |
| ●酒 | 100ml |
| ●醤油 | 100ml |
| ●砂糖 | 大さじ３ |
| ●みりん | 大さじ３ |
| ●生姜（皮付き） | 30g |
| ゆで卵 | 4個 |
作り方
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鍋に豚肉とたっぷりの水（分量外）を入れ、中火にかける。アクが出てきたらお湯を捨てて、豚肉を軽く洗う。
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鍋に豚肉、水（分量外）、薄切りにした生姜、ねぎ（青い部分）を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして1時間茹でる。
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豚肉と茹で汁を分ける。豚肉は4等分に切る。茹で汁は400ml取っておく。
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鍋に豚肉と●を入れて中火にかける。沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分〜1時間煮る。
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火を止めてゆで卵を加えて20分おき、味を染み込ませたら完成。