包まないエビ餃子
包まないエビ餃子のレシピ
材料（2人分）
| 餃子の皮 | 15枚くらい |
|---|---|
| むきエビ | 5尾 |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| ニラ | 1/2束 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【調味料】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 鶏ガラだし | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
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エビは背ワタを取り、細かく刻む。ニラは5mm幅に切る。
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ボウルに①と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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餃子の皮の真ん中に②のタネを縦長にのせる。片方のフチに水（分量外）をつけ、両端を折り畳み、棒状に包む。
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鍋にサラダ油大さじ1/2（半量の油）を入れて中火で熱し、③で閉じた面を上にして並べる。
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水大さじ3（分量外）を加え、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
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蓋を開け、水分を飛ばし、ごま油を回し入れる。焼き目がついたら完成。（④〜⑥をくり返す）
お好みのタレをつけてお召し上がりください。