材料（4人分）

木綿豆腐	2丁
豚ひき肉	150g
ニラ	1／2束
長ねぎ	1／2本
にんにく	1片
しょうが	1片
水	1／2カップ
【A】
みそ	小さじ2
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
豆板醤	小さじ1
オイスターソース	小さじ1／2
中華スープの素	1／2個
【B】
片栗粉	大さじ1
水	大さじ1
サラダ油	大さじ1
ごま油	小さじ1

作り方

1. 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。ニラは細かく刻む。豆腐は2㎝角のさいの目に切る。
2. Aの材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。Bを合わせ水溶き片栗粉を用意しておく。鍋に水を入れ、中火で加熱する。沸騰したら①の豆腐を入れる。再び沸騰し豆腐がゆれたら火を止め、ザルに上げて水気を切る。
3. 鍋を中火で予熱する。予熱が完了したら弱火にしてサラダ油をひき、①の長ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。いい香りがしてきたら、ひき肉を入れ、②の合わせ調味料を加え、肉がぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。
4. ③に豆腐と水を加え、豆腐を崩さないように混ぜながら、1分ほど煮る。
5. ④にニラを加え、水溶き片栗粉を鍋全体に広げるように入れて混ぜる。
6. とろみがついたら火を止め、ごま油をかけて混ぜ、器に盛る。

Point

辛いのが苦手な人やお子様には豆板醤抜きで作りましょう♪