材料（4人分）

里芋	2個
薄切り牛肉	30g
しょうが	適量
〈煮汁〉
酒	大さじ2
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ2
だし汁	1/2カップ
ごま油	適量

作り方

1. 里芋は良く洗って皮をむき、厚さ1ｃｍに切ります。薄切り肉は長さ4ｃｍに切り、しょうがは薄い千切りにします。
2. ソテーパンを熱してごま油を引き、里芋を入れ、中火で炒めます。焦げ付く時は弱火におとします。
3. 全体に油が回ったら、煮汁と牛肉、しょうがを入れ、煮立ったら弱火にし、アクを取り、煮汁をかけながら汁気がなくなるまで煮詰めます。