材料（2人分）

もち米	3カップ
大納言小豆	1パック
水	2カップ（400cc）
ごま塩	適宜

作り方

1. もち米は洗って、たっぷりの水に一晩つけておく。
2. 小豆は鍋に入れ、水1カップを加えて中火で2～3分程ゆでる。この1回目のゆで汁は色づけ用にとっておく。鍋に新しく水1カップを加えて中火で5分程ゆで、火を止めて余熱で8分程おいておく。2回目のゆで汁は捨てる。
3. 水気をきった1のもち米を、2でとっておいたゆで汁1カップにつけてしばらくおき、色をつける。色がついたら水気をきり、小豆を混ぜ込む。
4. 上鍋によく絞った布巾を敷き、3を入れて中央を少しくぼませ、布巾で覆う。
5. 下鍋に水を底から2cm程入れて中火で加熱する。沸騰したら4の上鍋を重ね、布巾を挟んでフタをする。中火で10分程加熱した後、途中で打ち水（フタと布巾を開け、赤飯の表面が軽く湿る程度に水をふりかけること）をし、弱火でさらに5分程蒸す。火を止めて余熱で5分程おいておく。
6. 蒸しあがったらご飯をさっくりと混ぜる。器に盛り、ごま塩をふりかけていただく。