材料（2人分）

《1日目：肉じゃがの材料》
牛細切れ肉	300g
じゃがいも	5個
にんじん	1本
玉ねぎ	1個
絹さや	10枚
サラダ油	大さじ1
だし汁	400g
酒	大さじ5
みりん	大さじ3
砂糖	大さじ3
しょうゆ	大さじ5
《2日目：スコップコロッケの材料》
肉じゃが	2人分くらい
カレー粉	大さじ1/2～1
チーズ	40g
パン粉	40g
オリーブオイル	大さじ2

作り方

1. 《肉じゃがの作り方》
   じゃがいもは6〜8等分に切り水にさらして水気を切っておく。にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは半分に切ってから6等分のくし切りにする。絹さやは筋を取る。
2. 鍋に油を入れて熱し、中火で牛肉を炒める。
3. じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
4. だし汁を加えて煮立たせ、アクをとる。
5. 酒、みりん、砂糖を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で10分程煮る。
6. しょうゆを加えて5分程煮る。最後に絹さやを入れて1分程煮たら完成。
7. 《スコップコロッケの作り方》
   肉じゃがの汁気をきり、潰してカレー粉を加えて混ぜる。
8. ①を平らにして上にチーズをのせる。
9. パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせ②にふりかけ、オーブンで焼き目がつくまで焼いたら完成。

Point

宮﨑製作所シリーズの保存できる「おかず鍋」を使った2日分のアレンジレシピです。