材料（4人分）

米	2合
にんにく	1/2個
玉ねぎ	1/2個
ベーコン	2枚
トマト	1個
あさり	200g
鶏肉	100g
イカリング	10個
えび	3尾
ピーマン	1/2個
オリーブ油	大さじ3
白ワイン	大さじ5
ターメリック	小さじ2
湯	3カップ
塩・こしょう・レモン汁	適量

作り方

1. パエリア鍋を中火にかけ、オリーブ油とみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。ベーコンを入れて炒め、よく火が通ったら鶏肉、あさりを加えて炒めます。
2. あさりが開いたら米を入れて軽く混ぜ、ヘタを取り大きく刻んだトマト、白ワイン、湯、塩、こしょう、ターメリックを加えます。いか、えびを並べ、中央にピーマンをおきます。沸騰したら吹きこぼれないように火を調節しながら7分程炊き、あとは弱火にしてクッキングホイルをかぶせ、12分程炊きます。
3. 火を止めて2分程蒸らし、レモン汁をかけます。