材料（2人分）

合いびき肉	300g
玉ねぎ	１／２個
サラダ油（玉ねぎ用）	大さじ１
A　塩	小さじ１／２
A　こしょう	少々
A　ナツメグ	少々
B　溶き卵	1個
B　パン粉	大さじ３
B　牛乳	大さじ２
サラダ油（ハンバーグ用）	大さじ１
〈タレ〉
ケチャップ	大さじ３
中農ソース	大さじ１
醤油	大さじ１／２

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱を取る
2. ボウルに挽肉を入れ、冷やした手でよく練る
3. ②にAを加え、粘り気が出るまでよく練る
4. ③に①の玉ねぎとB（パン粉は牛乳に浸す）を加え、さらに練る
5. ④の肉だねを2〜3等分にし、両手で10回ほど投げ合い、中の空気を抜く。丸く形を整え、表面を優しくなでてなめらかにする
6. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを並べ約3分焼く。裏返してさらに約3分焼いて焼き色をつける
7. 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、火を止めて5分蒸らす。
   ※2等分にした場合は焼く時間を増やしてください
   
8. タレの材料を混ぜ合わせ、⑦にかけたら完成！
   お好みの野菜をトッピングしてお召し上がりください
   

Point

コーティングのないフライパンは、しっかりと予熱をしてください。