材料（2人分）

冷やご飯	茶碗2杯分
卵	2個
焼豚	60g
長ねぎ	10㎝
塩コショウ	少々
酒、しょうゆ	各小さじ1/2
サラダ油	適宜（通常より少なめでOK）

作り方

1. 焼豚は1㎝角に切り、長ねぎはみじん切りにする
2. ソテーパンを中火で中温になるまで予熱する。予熱が完了したら弱火にしてサラダ油をまんべんなくひく。溶きほぐした卵を入れて炒め、いったん取り出す。
3. 再びサラダ油をひき、焼豚と長ねぎを入れる
4. 冷やご飯をほぐして入れ、塩コショウ、酒、しょうゆで味付けする
5. 中火で水分を飛ばしながら炒め、最後に卵を戻して混ぜる