材料（4人分）

豚肉ブロック	600g
長ねぎ	1本
しょうが	2片
酒	1カップ（200cc）
水	12〜13カップ（2.4〜2.6ℓ）
〈ソース〉
しょうゆ	大さじ3
砂糖	大さじ1
酢	小さじ1
ラー油	小さじ1
にんにく（すりおろし）	2片分
〈盛り付け用野菜〉
きゅうり	1本
パプリカ	2個

作り方

1. 豚肉をタコ糸で縛っておく。長ねぎはぶつ切りにし、しょうがは軽くつぶす。
2. パスタポットに水を注いで中火にかける。沸騰したら1の豚肉と長ねぎ、しょうがを入れ、再沸騰したら弱火にして20分程ゆでる。
3. 豚肉がゆであがったら中子を引き上げて取り出し、豚肉を冷ます。
4. ソースを作る。ボールにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
5. きゅうりとパプリカは薄切りにして皿に敷き、3の豚肉をスライスしてその上に盛りつける。4のソースを添える。