材料（2人分）

ぶり	2切
大根	１／３本
米のとぎ汁	適量
●出汁	400㏄
●醤油	大さじ3
●砂糖	大さじ2
●みりん	大さじ1
●酒	大さじ1
●生姜チューブ	約2㎝

作り方

1. 大根の皮をむき、厚さ1㎝の半月型に切り、米のとぎ汁で半透明になるまで茹で、水気を切る
   [point]大根のあくが抜け、味がしみこみやすくなります！
2. 鍋にお湯と少量のお酒を入れ、ぶりの表面が白くなるまでさっとゆで、氷水に取る。
   [point]ぶりの臭みが取れます！
3. 鍋に●と①の大根を入れ沸騰させる。沸騰したら②のぶりを入れ、15分ほど煮たら完成！