材料（2人分）

《1日目：かぼちゃの煮っころがし》
かぼちゃ	1/4玉
●水	200ml
●砂糖	大さじ2
●しょうゆ	大さじ2
●みりん	大さじ2
●酒	大さじ2
《2日目：かぼちゃの和風ポタージュ》
かぼちゃの煮物の残り	150g
玉ねぎ	1/4個
バター	10g
だし汁	200ml
豆乳	200ml
みそ	大さじ1
塩	少々

作り方

1. 《かぼちゃの煮っころがしの作り方》
   かぼちゃの種とワタを取り除き、3cm角に切る。皮のかたいところはそぎ落とす。
2. 鍋にかぼちゃの皮が下にくるように並べる。
3. ●を加え、一煮立ちしたら蓋をして弱火で10〜15分程煮たら完成。
4. 《かぼちゃの和風ポタージュの作り方》
   玉ねぎをみじん切りにし、鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。
5. かぼちゃの煮っころがしの煮汁を捨てて、炒めた玉ねぎとだし汁を加えひと煮立ちさせる。
6. 粗熱が取れたら、ハンドミキサーにかけ滑らかにする。
7. 豆乳を加えて再びひと煮立ちさせ、味噌を溶き入れて塩で調味したら完成。

Point

「おかず鍋」の保存できる機能と、直接ハンドミキサーを使える機能を存分に利用した2日間のレシピです。少し多めにかぼちゃの煮っころがしを作っておけば、翌日はリメイクしてポタージュを楽しめます。