材料（2人分）

卵	2個
うなぎの蒲焼	100g
ねぎ	8cm
三つ葉	7本
〈煮汁〉
だし汁	3/4カップ
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1

作り方

1. うなぎは縦半分にして1.5cmの長さに切り、三つ葉は2cmに切ります。ねぎは斜め切りにします。
2. ボールに卵を割りほぐします。親子鍋に煮汁を入れ温めたら、うなぎ、ねぎを加えます。
3. 煮立ったら火を弱めます。三つ葉を入れ、溶きほぐした卵の2/3量を全体に流し入れ中火で煮ます。残りの卵を回しかけ、火を止めます。
4. ご飯を盛ったどんぶりにのせ、三つ葉を飾ります。