材料（4人分）

豚バラ肉（塊）	400g×2本
生姜（皮付き）	30g
ネギ（青い部分）	1本分
●ゆで汁	400ml
●酒	100ml
●醤油	100ml
●砂糖	大さじ３
●みりん	大さじ３
●生姜（皮付き）	30g
ゆで卵	4個

作り方

1. 鍋に豚肉とたっぷりの水（分量外）を入れ、中火にかける。アクが出てきたらお湯を捨てて、豚肉を軽く洗う。
2. 鍋に豚肉、水（分量外）、薄切りにした生姜、ねぎ（青い部分）を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして1時間茹でる。
3. 豚肉と茹で汁を分ける。豚肉は4等分に切る。茹で汁は400ml取っておく。
4. 鍋に豚肉と●を入れて中火にかける。沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分〜1時間煮る。
5. 火を止めてゆで卵を加えて20分おき、味を染み込ませたら完成。