材料（4人分）

なす	1本
ズッキーニ	1/2本
玉ねぎ	1/2個
赤パプリカ	1/2個
黄パプリカ	1/2個
ベーコン	30g
オリーブオイル	大さじ１
水	800ml
顆粒コンソメ	大さじ２
塩コショウ	適量
パセリ、黒コショウ	お好みで

作り方

1. 材料を1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、①を炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら水とコンソメを加え、中火で約10分煮る。
4. 塩こしょうで味をととのえ、お好みでパセリと黒こしょうをふりかけたら完成。