材料（2人分）

牛もも肉ブロック	200g
塩コショウ	少々
にんにくチューブ	小さじ1
オリーブオイル	大さじ2
卵黄
万能ねぎ
《玉ねぎソース》
玉ねぎ	1／6個
オリーブオイル	大さじ1
レモン汁	少々
醤油	大さじ2
砂糖	大さじ1
酢	大さじ1
にんにくチューブ	小さじ1
こしょう	少々

作り方

1. お肉に塩こしょう、にんにく、オリーブオイル大さじ1をすり込み、下味をつけて室温に戻す
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、①に焼き色をつける。
3. お肉をラップで包み、密封袋に入れる。
4. お湯を沸かした鍋に③を入れる。落とし蓋をして弱火で3分茹でる。
5. 火を止め、蓋をして30分余熱で温める。
6. お肉を取り出し、粗熱をとる。粗熱が取れたら薄切りにする。
7. 玉ねぎソースを作る。玉ねぎをすりおろし、その他の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
8. お皿にご飯、ローストビーフ、タレ、卵、細かく切った万能ねぎを盛り付けたら完成。